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menu suivez nous les avis le chef infos pratiques pania 159 quai de valmy 75010 paris +33 9 86 64 48 15 menu suivez nous les avis le chef le restaurant est actuellement fermé, reprise le 31 août passez de bonnes vacances -- cette semaine carte du midi de 12h à 14h formule entrée, plat et dessert 20€ -- entrées velouté de potimarron au lait de coco et 4 épices 5,5€ tatare de saumon d’ecosse à la mangue, coriandre fraîche et citron vert 5,5€ plats echine de porc fermier "olivier metzger", riz gluant snacké, avocat et mangue, sauce angus 13€ mulet de ligne mariné, purée de céleris, rave maison, pomme granny smith, sabayon verveine 12€ desserts poire william pochée au vin rouge et aux épices 5,5€ sorbet mandarine, ganache chocolat, crumble au sésame 5,5€ carte du soir de 19h30 à 22h formule entrée, plat et dessert 30€ entrées velouté de potimarron au lait de coco et 4 épices 13€ tatare de saumon d’ecosse à la mangue, coriandre fraîche et citron vert 14€ plats cochon de lait, riz gluant snacké, avocat, sauce angus 23€ mulet de ligne mariné, purée de céleris, rave maison, pomme granny smith, sabayon verveine 22€ desserts poire william pochée au vin rouge et aux épices 9€ sorbet mandarine, ganache chocolat, crumble au sésame 9€ suivez nous les avis de nos clients "attention : jeune chef talentueux ! fort d’expériences prestigieuses auprès de tables étoilées, pania chann, d’origine cambodgienne, a ouvert en octobre 2017 son propre restaurant, à la fois chic et convivial. et c’est une explosion de saveurs en bouche, avec des plats raffinés, alliant la gastronomie française à ses racines cambodgiennes. cela donne une cuisine fusion et instinctive, maîtrisée à tous les niveaux, réalisée à partir de produits frais et de grande qualité" le figaro "le restaurant pania, du chef pania chann, est pensé comme un bistrot chic et convivial. le chef y propose une cuisine fusion rendant hommage à ses origines cambodgiennes et reflétant son attachement à la bistronomie française. les assiettes colorées, généreuses et inventives sont une véritable invitation à voyager entre les saveurs d’ici et d’ailleurs. à la carte, le tartare de bœuf revêt des saveurs asiatiques surprenantes, le saint-pierre côtoie le gingembre et la coriandre et le yuzu, agrume asiatique très en vogue, s’invite au dessert." op'n kitchen "une association rigoureuse et subtile de saveurs, sublimé par un savoir-faire d'un chef digne d'un haut restaurant étoilé." julien c. sur l'obs "une explosion de saveurs à chaque plat pour finir en apothéose avec le dessert conseillé par notre serveur : tarte au pommes à la cannelle... rien dans le nom ne laissait présager de ce qui nous attendait ! des produits de qualité, une cuisine savoureuse et un accueil au top !" gilles s. pania chann le chef après avoir fait ses armes dans de très belles maisons comme le senderens auprès de jérôme banctel , le thoumieux avec jean-françois piège ainsi que le restaurant sur mesure avec thierry marx au mandarin oriental , pania chann s'est forgé une solide expérience. désireux de créer un univers esthétique qui lui ressemble et ne reculant pas devant les défis, il ouvre son restaurant pania (au 159 quai de valmy 75010 paris) qu'il a voulu à la fois convivial et chic, aux accents de bistro. son équipe et lui sont ravis de vous accueillir et de vous proposer une cuisine généreuse et inventive . une fusion qui mèle les racines cambodgiennes du chef et son attachement pour la bistronomie française mais pas que... en somme, une invitation aux saveurs d'ici et d'ailleurs qui vous fera voyager à coup sûr. infos pratiques comment y aller ? métro - château-landon (m7) métro - jaurès (m2, m5, m7b) horaires d'ouverture déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi) dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi) services carte bleue, mastercard, visa, american express anglais parlé, privatisable, wifi parce que l'hygiène est aussi importante que la qualité de nos produits sélectionnés, nous mettons tout en oeuvre pour satisfaire les contrôles sanitaires mis en place par le ministère de l'agriculture. les résultats des contrôles réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments et effectués depuis le 1er mars 2017 sont accessibles en ligne sur le site alim-confiance.gouv.fr. vous pouvez retrouver nos résultats en ligne sur ce lien pania menu suivez nous les avis le chef infos pratiques 159 quai de valmy 75010 paris, france +33 9 86 64 48 15 bouillon de boeuf accompagné de légumes de saison © 2017-2018 pania réserver une table -- réserver une table

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